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とくダネ! 具だくさんラー油のレシピ 作り方


とくダネ! 2010-4-7


品薄になっている話題のラー油。
家でも作れるって事で紹介された。

  


菰田シェフ 「具だくさんラー油」レシピ


<材料>

ニンニク
大豆油(サラダ油)300cc
一味唐辛子 大さじ1 
砂糖 大さじ1/2
コチュジャン 大さじ1.5
白味噌 大さじ1.5
醤油 大さじ1/2
オイスターソース 小さじ1
白ゴマ 大さじ1

(お好みで)
長ネギ
ショウガの皮
フライドオニオン



<ポイント>

1.にんにくの厚さをそろえる。
2.スライスしたにんにくを水で洗ってねばねばを取る。
3.乾燥させる。
4.100度で2分

こうするとにんにくの歯ごたえが残るらしい。



スタジオの小倉は、もう少し辛い方がいいと言ってたな。









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